Maruška Veg tökös curryje

Amikor kint lehűl az idő, Maruska Veg tökös curry-je ideális választás. Szépen krémes, illatos, enyhén pikáns és tele őszies ízekkel. Ráadásul fél óra alatt elkészíthető. A Vital sorozat netoxikus felületű WOK serpenyőjével pedig a főzés egy kettő. ✨

Hozzávalók (2 adag)

• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 cm gyömbér
• 1 evőkanál curry fűszer
• ½ közepes hokkaido tök kockákra vágva
• 300 g főtt csicseriborsó
• 400 ml kókusztej
• 200 ml zöldségalaplé
• egy marék friss spenót
• só, bors, citromlé
  
  

Elkészítés
1. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Egy kis idő múlva hozzáadjuk a curry fűszert, röviden megpirítjuk, hogy illatozzon.

2. Felkockázott, megtisztított tököt és átöblített csicseriborsót adunk hozzá. Megkeverjük, kókusztejjel és zöldségalaplével meglocsoljuk. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a tök megpuhul.

3. Friss spenótot adunk hozzá, sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Magában, tortillával, pita kenyérrel vagy rizzsel tálalhatjuk.

Tálalás
Magában, rizzsel, tortillával vagy pita kenyérrel tálaljuk.
Remek, gyors és melegítő étel, amit egész ősszel és télen imádni fogsz.

A videós útmutatót Maruska Instagramján találod @maruskaveg