Csehország (CZK)
Szlovákia (EUR)
Polska (PLN)
Magyarország (HUF)
Receptek a konyhádba
Nely Carbonara Burgerje
Ha szereted a rendesen húsos burgert olvadt sajttal, ez a recept el fog varázsolni. Kombinálja a szaftos marhahúst, ropogós guancialét, házi szószt és a megpirított briószt. Az eredmény egy olyan burger, ami olyan ízű, mintha egy igazi street food bisztróból származna. Hozzávalók (2 burger): A húshoz: 300 g darált marhahús (ideális 80/20 arányban) 50 g reszelt parmezán 80 g sült guanciale kockákra vágva só, bors A szószhoz: 3 tojássárgája 120 g parmezán 1 evőkanál guanciale zsír Egyéb: 2 briósz zsemle szeletelt sajt a sütéshez (opcionális) egy kevés parmezán a befejezéshez Elkészítés: A guancialét apró kockákra vágd, és süsd aranybarnára, ropogósra a serpenyőben. A zsírját tartsd meg, mert intenzív ízt ad. A darált marhahúst keverd össze parmezánnal és a megpirított guancialével. Sózd, borsozd, majd formázz két vastagabb burgert. A briósz zsemléket vágd félbe, és süsd meg a vágott felükkel rozsdamentes serpenyőben (pl. Penta Copper vagy Tria Plus) aranybarnára. A burgereket forró serpenyőben süsd kb. 3–4 percig mindkét oldalukon a kívánt átsütési fok szerint. A kész húsra tegyél egy szelet sajtot, és hagyd megolvadni. Egy fém tálban keverd össze a tojássárgákat, parmezánt és a guanciale zsírját. Melegítsd vízfürdőben folyamatos keverés mellett, amíg sima, sűrű szósz nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal. Az alsó zsemlére tegyél szószt, húst, újabb réteg szószt, guancialét, parmezánt, majd fedd be a zsemle felső részével. 💡 Tippek a tökéletes eredményhez: Használj kb. 20% zsírtartalmú marhahúst, így a burger sokkal szaftosabb lesz. Rozsdamentes serpenyőkkel, mint a Penta Copper, Tria Plus, Tria Copper vagy a hibrid serpenyővel Hybrid tökéletesen ropogósra sütheted a húst, ami ennél a receptnél alapvető. A hagyományos serpenyők általában nem érnek el ilyen eredményt. A guanciale zsírja jelentősen fokozza a hús és a szósz ízét. A briósz zsemlék finom édességet adnak, amely kiegyensúlyozza a hús teltségét. A videó elkészítésének lépéseit Nela Instagramján találod @nelatrojakova
Tudj meg többet
Haibazo kacsa tál Erikától
Könnyű, friss és mégis karakteres – pontosan ilyen ez a Haibazo kacsa tál Erikától. A szaftos kacsamell, ropogós zöldségek, fűszernövények és finom rizstészta kombinációja tökéletesen kiegyensúlyozott ételt alkot, amit nem csak tavasszal fogsz imádni. Hozzávalók (2 adag): 1 kacsamell 250–300 g ½ teáskanál só ¼ teáskanál fekete bors 1 sárgarépa (vékony csíkokra vágva) 1 uborka (félhold alakúra szeletelve) 1 kis fej jégsaláta (csíkokra vágva) egy marék mungóbab csíra friss menta, koriander, perilla 200 g vékony rizstészta Szósz: 3 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál méz 1 evőkanál rizsecet ½ teáskanál szezámmag néhány csepp szezámolaj Elkészítés:1. Kacsamell előkészítése: A kacsamellet töröld szárazra, a bőrös oldalán enyhén vágd be rácsos mintában, sózd és borsozd. Tedd a bőrös oldalával lefelé a Penta Copper rozsdamentes serpenyőbe, és fokozatosan melegítsd, hogy a zsír lassan kisüljön, és a bőr szépen megpiruljon és ropogós legyen. 6–8 perc után fordítsd meg, és rövid ideig süsd a másik oldalát is (kb. 2–3 perc a kívánt átsültségtől függően). Ezután hagyd a húst egy kicsit pihenni, majd szeleteld vékonyra.2. Tészta és zöldség: A rizstésztát készítsd el a csomagoláson található utasítás szerint. Vágd fel a zöldségeket, és készíts elő friss fűszernövényeket.3. Szósz: Keverd össze a szójaszószt, mézet, rizsecetet, szezámmagot és néhány csepp szezámolajat.4. Tálalás: Tegyél tésztát egy tálba, adj hozzá zöldséget, fűszernövényeket és felvágott kacsamellfilét. Végül öntsd rá a szószt, és óvatosan keverd össze.Tipp az Elmichtől: A rozsdamentes serpenyőkkel Penta Copper, Tria Plus vagy Tria Copper tökéletes ropogós kérget készíthetsz a húsnak, ami ennél a receptnél alapvető. A hagyományos serpenyők általában nem érnek el ilyen eredményt. A videó elkészítésének menete Erik Instagramján található @erik.haibazo
Tudj meg többet
Erika Haibazo sült rizse Kimchivel
Gyors, ízletes és aromás receptet keres, amely feldobja ebédjét vagy vacsoráját? Próbálja ki a kimchi-s sült rizst szalonnával. Enyhén csípős, sósan édeskés és hihetetlenül illatos – tökéletes a maradék rizs felhasználására. Hozzávalók (2-3 adag) • 500 g főtt jázminrizs• 100 g szalonna (felkockázva)• 2 evőkanál semleges olaj• 2 tojás (felverve)• 1 csésze vegyes zöldség• ½ csésze kimchi (felkockázva)• 2 evőkanál kimchi leve• 1,5 evőkanál szójaszósz• 1,5 evőkanál osztrigaszósz• 1,5 teáskanál sötét szójaszósz• ¼ csésze újhagyma Elkészítés: Egy nagy Elmich serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olajat közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a felkockázott szalonnát, és süsse aranybarnára és ropogósra. Húzza a szalonnát a serpenyő szélére, és öntse a közepébe a felvert tojásokat. Gyorsan keverje, hogy a tojás lágy rántottává süljön. Szórja hozzá a vegyes zöldséget és a felkockázott kimchit. Pirítsa 2–3 percig, hogy a zöldség ropogós maradjon, és a kimchi jellegzetes illata felszabaduljon. Adja hozzá a főtt rizst, és alaposan keverje össze a keverékkel. Öntse hozzá a szójaszószt, osztrigaszószt, sötét szójaszószt és a kimchi levét. Főzze további 3–4 percig, amíg az ízek összeérnek. Végül keverje bele az apróra vágott újhagymát. Forrón tálalja, lehetőleg közvetlenül a serpenyőből. Elmich tippek:• Az extra ízért adhat hozzá szezámmagot vagy friss chili szeleteket.• Ha van előző napi maradék rizse, az ideális – a recept még finomabb lesz.• Ehhez a recepthez használja az nem tapadó kerámia wokot Elmich, amely kiváló a gyors sütéshez – bírja a magas hőmérsékletet, nagyobb adagokat és az intenzív keverést anélkül, hogy odakapna. Ennek köszönhetően minden rizsszem és zöldség tökéletesen átsül és megőrzi ízét. Az elkészítést videóval Erik Instagramján találja @erik.haibazo
Tudj meg többet
