Csehország (CZK)
Szlovákia (EUR)
Polska (PLN)
Magyarország (HUF)
A megfelelő edény kiválasztása nagyon személyes ügy. Mindenki másképp főz, más gyakorisággal és másképp szeret. Ezért nincs univerzálisan tökéletes edény – csak olyan létezik, amely pontosan az Ön igényeinek megfelel. Ezen az oldalon segíteni szeretnénk a választásban, hogy a konyhájában egy átgondolt edénygyűjteményt alakíthasson ki, amely megkönnyíti a mindennapi főzést, és nem hagy cserben ünnepi alkalmakon sem – például karácsonykor, vendégségek vagy hétvégi lakomák során.
Hiszünk abban, hogy a jó edény nem a mennyiségen múlik, hanem a minőségi edények kiválasztásán, amelyeket gyakran és örömmel használ majd.
1. A szerkezet típusa szerint
Amikor minden réteg számít
Az edényeid felépítése mindent befolyásol – a gyors felmelegedéstől kezdve a kezelhetőségen át a tisztításig és az élettartamig. A megfelelő anyag kiválasztása ezért kulcsfontosságú első lépés.
Az Elmichnél csak bevált és minőségi anyagokkal dolgozunk. Kifejezetten alumínium vagy rozsdamentes acél több rétegű konstrukciójú edényeket találsz nálunk.
Hosszú ideje szabvány a minőségi háromrétegű rozsdamentes acél – amely ötvözi a tartósságot és a jó hővezetést.
Az utóbbi években azonban megérkezett a legjobb: az öt rétegű konstrukció rézmaggal, amely új szintre emeli a teljesítményt. Ezt a technológiát a legfejlettebb Penta Copper sorozatunkban találod meg – ideális mindazoknak, akik teljes hőmérséklet-szabályozást és professzionális eredményeket szeretnének.
Speciális anyagok
Réz edények acéllal kombinálva
Amikor a prémium konyhai edényekről beszélünk, egy szó ismétlődik újra és újra: réz. És ez nem véletlen.
A réz rendelkezik a legjobb hővezető képességgel az összes, főzéshez általánosan használt fém közül. Mit jelent ez a gyakorlatban? A réz azonnal reagál.
Ha növeli a hőmérsékletet, a serpenyő egy másodperc alatt felmelegszik.
2. A konyhai edény felülete szerint
Tapadásmentes, rozsdamentes vagy hibrid?
Míg a szerkezet befolyásolja a hőelosztást, a felület határozza meg a főzés élményét. Mennyire könnyen válik le az étel a serpenyőről? Használhatok fém lapátot? Betolhatom az edényt a sütőbe? És meddig fog tartani?
Az Elmichnél háromféle belső felületet használunk: tiszta rozsdamentes acélt, kerámia tapadásmentes bevonatot és hibrid kerámiát. Mindegyiknek megvannak az előnyei – a főzési stílusodtól függ.
Gyors összehasonlítás a saját és az előnyös felületek között
Kerámia felület
Ideális választás finom ételekhez, ahol minden részlet számít – például tojás, zöldség vagy francia omlett, amely tökéletes tapadásmentességet igényel. A felület nem tartalmaz káros anyagokat (PTFE, PFOA, PFAS), de nem alkalmas magas hőmérsékletre – túlmelegedés esetén idővel károsodhat.
• Egészséges főzés zsír nélkül
• Tökéletes alacsony és közepes hőmérséklethez
• Nem alkalmas erős pirításra vagy sütőben sütésre
Ajánlott: mindennapi egyszerű főzéshez, reggelikhez, egészséges ételekhez
Rozsdamentes felület
Tartós klasszikus – bármilyen sérülékeny réteg nélkül. Ellenáll a durva bánásmódnak, használhat fém eszközöket, mosogatógépet, sütőt… Ráadásul gyönyörű aranybarna kérget kap a hús pirításakor.
• Kiváló magas hőmérséklethez
• Sütőben és fém eszközökkel is használható
• Gyakorlatilag elpusztíthatatlan
• Szükséges a technika (előmelegítés, olaj) – különben odaéghet
Ajánlott: tapasztaltabb szakácsoknak, sütéshez, pirításhoz, sütőben való használathoz
Hibrid kerámia felület
Ötvözi a legjobb tulajdonságokat mindkét világból: részben tapadásmentes, mint a kerámia, ugyanakkor megőrzi a rozsdamentes alap tartósságát. Magasabb hőmérsékletet bír el, mint a hagyományos kerámia, és nyugodtan használhat fém eszközöket is. Ideális univerzális konyhai munkafelszerelésként.
• Magas tartósság, részben tapadásmentes
• Fém eszközök, mosogatógép, sütő 220 °C-ig
• Kiváló kompromisszum az egyszerűség és a teljesítmény között
• A tapadásmentesség nem olyan tökéletes, mint a tiszta kerámiánál
• Az élettartam nem éri el a rozsdamentes felületű edények szintjét
Ajánlott: sokoldalú használatra, mindennapi intenzív főzéshez
3. Méret szerint
Méret: Sem túl kicsi, sem feleslegesen nagy
Nem kell öt különböző serpenyőátmérővel és három fazékmérettel rendelkezned. Fontos, hogy olyan méreteket válassz, amelyek megfelelnek a rendszeresen főzött ételmennyiségnek és a főzött személyek számának.
Ha otthon magadnak készítesz ételt, más edényekre lesz szükséged, mint azoknak, akik naponta egy négytagú családnak főznek. Nem a centiméterek száma a döntő, hanem az, hogy az adott méret lefedje a legtöbb szokásos helyzetet – és egyben bírja az alkalmankénti nagyobb főzést is (például vendégek, hétvégék, ünnepek).
Serpenyők
Hagyományos serpenyők:
- 20 cm: Egy személynek, reggelihez, tojás, kisebb adagok
- 24–26 cm: Mindennapi univerzális (2–3 fő)
- 28–30 cm: Nagyobb mennyiséghez, családnak, pároláshoz, hús elkészítéséhez
Wok serpenyők:
- 28–30 cm: Stir-fry-hoz, gyors pirításhoz magas hőmérsékleten
Mély serpenyők:
- 24-26 cm : Alkalmas sauté-hoz, szószokhoz és egytálételekhez – több hely, mint a hagyományos serpenyőben
- 28 cm : Ideális párolt ételekhez, raguhoz vagy curryhez
Edények
- 16–18 cm: Úgynevezett lábas, ideális szószokhoz
- 20 cm: Leggyakoribb választás, univerzális főzés 2–3 személyre
- 24 cm: Családnak, nagyobb adagokhoz, levesekhez, párolt ételekhez
