Könnyű, friss és mégis karakteres – pontosan ilyen ez a Haibazo kacsa tál Erikától. A szaftos kacsamell, ropogós zöldségek, fűszernövények és finom rizstészta kombinációja tökéletesen kiegyensúlyozott ételt alkot, amit nem csak tavasszal fogsz imádni.

Hozzávalók (2 adag):

• 1 kacsamell 250–300 g
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál fekete bors
• 1 sárgarépa (vékony csíkokra vágva)
• 1 uborka (félhold alakúra szeletelve)
• 1 kis fej jégsaláta (csíkokra vágva)
• egy marék mungóbab csíra
• friss menta, koriander, perilla
• 200 g vékony rizstészta

Szósz:

• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál rizsecet
• ½ teáskanál szezámmag
• néhány csepp szezámolaj

Elkészítés:
1. Kacsamell előkészítése: A kacsamellet töröld szárazra, a bőrös oldalán enyhén vágd be rácsos mintában, sózd és borsozd. Tedd a bőrös oldalával lefelé a Penta Copper rozsdamentes serpenyőbe, és fokozatosan melegítsd, hogy a zsír lassan kisüljön, és a bőr szépen megpiruljon és ropogós legyen. 6–8 perc után fordítsd meg, és rövid ideig süsd a másik oldalát is (kb. 2–3 perc a kívánt átsültségtől függően). Ezután hagyd a húst egy kicsit pihenni, majd szeleteld vékonyra.

2. Tészta és zöldség: A rizstésztát készítsd el a csomagoláson található utasítás szerint. Vágd fel a zöldségeket, és készíts elő friss fűszernövényeket.

3. Szósz: Keverd össze a szójaszószt, mézet, rizsecetet, szezámmagot és néhány csepp szezámolajat.

4. Tálalás: Tegyél tésztát egy tálba, adj hozzá zöldséget, fűszernövényeket és felvágott kacsamellfilét. Végül öntsd rá a szószt, és óvatosan keverd össze.

Tipp az Elmichtől:

A rozsdamentes serpenyőkkel Penta Copper, Tria Plus vagy Tria Copper tökéletes ropogós kérget készíthetsz a húsnak, ami ennél a receptnél alapvető. A hagyományos serpenyők általában nem érnek el ilyen eredményt.